Ινστιτούτο Εκπαίδευσης & Επιμόρφωσης Μελών Τεχνικού Επιμελητηρίου Ελλάδας Α.Ε.

ΟΔ18-Σχέδιο Προτύπου EN ISO 22000 για τα Συστήματα Διαχείρισης τις Ασφάλειας Τροφίμων σύμφωνα με τις αρχές HACCP

Λεπτομέρειες

Δημοσιεύτηκε στις Δευτέρα, 14 Νοεμβρίου 2011 00:57

ΟΔ18-Σχέδιο Προτύπου EN ISO 22000 για τα Συστήματα Διαχείρισης τις Ασφάλειας Τροφίμων σύμφωνα με τις αρχές HACCP

Σκοπός του σεμιναρίου είναι η επιμόρφωση μηχανικών, τεχνολόγων, χημικών, μικροβιολόγων κ.α. στις σύγχρονες αντιλήψεις για την ανάπτυξη και εφαρμογή ενός συστήματος ΗΑCCP σε μία σύγχρονη μονάδα επεξεργασίας, παραγωγής, αποθήκευσης ή τροφοδοσίας τροφίμων ή ποτών σύμφωνα με το Πρότυπο ISO 22000.

To Διεθνές και Ευρωπαϊκό Πρότυπο 22000, με τίτλο «Συστήματα Διαχείρισης της ασφάλειας τροφίμων - Απαιτήσεις για τους οργανισμούς της αλυσίδας τροφίμων», αφορά στις επιχειρήσεις τροφίμων και τις σχετικές επιχειρήσεις στο Ευρωπαϊκό και Διεθνές Θεσμικό πλαίσιο και ενδεχομένως να αποτελέσει το αυριανό πρότυπο πιστοποίησης για τα συστήματα HACCP σε παγκόσμια κλίμακα.

Στο νέο πρότυπο οι καθιερωμένες αρχές HACCP εφαρμόζονται με ιδιαίτερη έμφαση στην ανάλυση των κινδύνων για την ασφάλεια τροφίμων, τη λειτουργία συγκεκριμένων προληπτικών μέτρων ανά κίνδυνο και την παρακολούθηση της σωστής λειτουργίας των μέτρων είτε μέσω του σχεδίου HACCP είτε μέσω των λειτουργικών προαπαιτούμενων προγραμμάτων.

Το σεμινάριο αυτό θα δώσει την ευκαιρία στους συμμετέχοντες να γνωρίσουν το νέο πρότυπο και τις αρχές του, να εξοικειωθούν με την νέα ορολογία που αυτό θέτει και να διαπιστώσουν τι αλλάζει σε σχέση με το Ελληνικό Πρότυπο Πιστοποίησης ΕΛΟΤ 1416.